ビールに合う缶詰特集

このページの目次

１.ビールに合う缶詰たち: ビールに合う缶詰↓
２.ビールに合う缶詰セット: ビールに合う缶詰セットA↓; ビールに合う缶詰セットB↓

３.ビールについて: ビールの種類

今回は、人気NO.1のビール、「アサヒスーパードライ」で試しました。
ビールの特徴のひとつ「コク」と合わせて「コク」のある肉系や魚系を。
もうひとつの特徴「キレ」と合わせ、酸味や辛味・スパイスなどの「キレ」のある缶詰たちが、ビールの味わいを引き立て、また味のアクセントにもなりました。

キレや喉ごしを重視したビール。
爽快感や、酸味が特徴的で日本人に親しみやすい味です。
キャッチフレーズは「洗練されたクリアな味・辛口」

すっきりとした味なので、一緒に食べる缶詰の味が活性化され、より深みのある味わいに感じることができます。

ビールに合う缶詰

だしまき缶詰

京風だしを効かした本格的なだし巻きが、きれいに缶詰の中に入っています。
おつまみの代表的な1品で、ふっくらとした食感とあっさりとした優しい味わいが絶品です。
お好みでポン酢につけて食べるのもgood!
　

まぐろ尾肉大和煮缶詰

焼津港で水揚げされたメバチマグロの尾肉のみを缶詰にしました。
尾肉は希少部位であり、まぐろの中で一番運動をする部分です。
コラーゲンがたっぷり入っており、またタレの程よい甘みがビールと対照的で、互いの味を引き立て合います。
　

鯖味噌煮缶詰

厳選されたノルウェー産の鯖と上質な「五徳味噌」を使用した贅沢な缶詰。
しっかりと脂がのった鯖は、しっとりとした食感でとてもジューシーです。
味付けの味噌はコクがあり、ビールの酸味と良くマッチします。
　

ひろしま牡蠣のオリーブオイル漬け藻塩レモン風味缶詰

広島産の牡蠣とレモンを、じっくり熟成し旨みを引き出しました。
さわやかなレモンの香りと、牡蠣の風味がオリーブオイルとマッチしております。
また程よい塩加減がビールのおつまみにバッチリです。
　

国産鶏ぼんじり直火焼缶詰

北海道産鶏の希少部位「ぼんじり」を直火で香ばしく焼き上げました。
「ぼんじり」は鶏肉で最も脂がのった部位で、ついついビールがすすんでしまいます。
　

鳥皮みそ煮缶詰

鶏の皮とこんにゃくを味噌で煮込んだ、どこか懐かしさ感じる美味しい缶づめです。
とろとろに柔らかい鳥皮とぷるぷるのこんにゃくがたまらない食感です。
白みそ主体のマイルドな味付けの中にあるピリ辛缶が、ビールの爽快感とピッタリです。
　

うなぎ蒲焼缶詰

うなぎの名産地、浜名湖で獲れたうなぎを使用した蒲焼の缶詰。
化学調味料を使わず、シンプルな味付けとなっております。
タレを十分に吸い込んで、色つやが良く、ほろりと柔らかい蒲焼はビールの肴として最適です。
　

天橋立オイルサーディン缶詰

日本近海で獲れた「金樽真いわし」をオイルサーディンに。
製造できれいに切り揃えられたいわしが丁寧に並べられ、一匹一匹に傷みがなく、つやつやとしています。
さっぱりとした上品な味付けで、少しレモンを絞ってみると、よりビールに合います。
　

ビールに合う缶詰セット

ビールセットA

ビールの「喉ごし」と合う缶詰を６缶セレクトしました。

【商品内容】
　だしまき／まぐろの尾肉
　鳥皮みそ煮／鯖味噌煮
　鶏ぼんじり直火焼
　レモ缶ひろしま牡蠣

ビールセットB

ビールの「喉ごし」と合う缶詰を８缶セレクトしました。

【商品内容】
　だしまき／まぐろの尾肉
　うなぎ蒲焼／鯖味噌煮
　ハライコソーセージ
　まぐろオリーブ油漬け
　ポテトコンビーフサラダ
　オイルサーディン

ビールについて

ビールとひとくくりにいってもたくさんの種類のビールがあります。
ビールの種類は大きく分けて「ラガー(下面発酵)」、「エール(上面発酵)」、「自然発酵＆その他」に分類されます。
日本で販売されている大半が「ラガー」か「エール」のどちらかになります。
その二つから、さらに世界では色々な種類のビールがあります。

中性以降に始まった造り方。
酵母がタンクの底に沈んでいくのでそう呼ばれています。
発酵温度が10℃前後で期間が7～10日となります。
酵母の働きが前面に出てこないので、喉ごしが良くすっきりと飲めるのが特徴です。

▼ボヘミアピルスナー
1842年にボヘミア(現チェコで誕生した世界初の金色のビールです。
ポップの苦みとスッキリしたのどごしが特徴。
それまでのビールは全てダークだったため瞬く間に世界に広がりました。

▼ジャーマンピルスナー
ボヘミアピルスナーを真似てドイツで作られたビールです。
日本のビールメーカーがお手本としたスタイルで、日本人になじみの深いビールです。

古くからあるビールの造り方。
酵母が麦汁の表面に浮き上がってくるのでそう呼ばれています。
発酵温度が20℃前後で期間が3～5日となります。
酵母の働きが活発なため、芳醇で濃厚な味わいと飲み応えがあります。

▼アルト
ドイツのデュッセルドルフで発展した濃色ビールです。
ホップの香味を効かせたのが特徴で、ほとんどが英国産のエールに相当します。

▼ケルシュ
ドイツのケルン特産の淡色ビールで、製法、香味ともアルトに似ていますが
淡色麦芽だけを用いるので色は薄くなっています。

▼ヴァイツェン
ドイツのバイエルン地方で発展したビールで淡色ビールが多いが
一部、濃色ビールもあります。小麦(ドイツ語でバイツェン）、麦芽を
50%以上使用しており、苦みが大変弱く炭酸ガス含量も高いので清涼感があります。

▼イングリッシュ・ペールエール
バートン・オン・トレントで誕生しました。
ホップの産地に近く、ホップの香りと苦みが際立ちます。

▼インディア・ペールエール
ペールエールをインドに滞在する英国人に送るために造られました。
海上輸送中に傷まないよう、防腐剤の役割をもつホップを大量に
投入したため香りと苦みが非常に強くなっています。

▼アメリカン・ペールエール
イングリッシュ・ペールエールをアメリカ人向けにしたビールです。
アメリカ産のホップを使用しているためホップアロマの香りと苦みが強いです。

▼アメリカン・ＩＰＡ
アメリカン・ペールエールにさらにたっぷりのアメリカ産ホップを加えた
柑橘系の香りと苦みが非常に強いインディア・ペール。
華やかなアロマと味わいが特徴です。

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